Romain :
20 min de préparation, 3 heures de frigo, 6 portions
Liste de courses, Ingrédients :
200 g de Chocolat Noir
6 Oeufs
1 pincée de sel
Préparation:
- Faire fondre le chocolat cassé en carrés au bain-marie ou à feu doux. Une fois fondu, remuer délicatement la pâte lisse.
- Laissez refroidir. Séparez les jaunes des blancs. Ajouter le sel dans les blancs et battre en neige très ferme.
- Verser progressivement le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement. Incorporer 1/3 de spatule de blancs d'œufs battus.
- Battez énergiquement, puis ajoutez le reste délicatement sans laisser tomber les blancs. Répartir la mousse dans 6 ramequins.
- laisser au moins 3 heures au réfrigérateur. Servir bien frais.
Astuce : Vous pouvez râper du chocolat sur le dessus avant de servir.
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